レシピ紹介

人参とお揚げさんの釜揚げしらす和え

春、花冷えとはいいますが、うららかな独特の風が気持ち良い時です。 今日は、春に優しい甘さを感じる一品を。今の時期のちりめんじゃこは、釜揚げしらすにされ、旨味が強い。甘さとよく合います。 人参と🥕合わせて、紅白に。 【材料…

筍と花山椒ちりめんじゃこを添えて

春爛漫ですね。春採れのちりめんじゃこは、脂が乗り旨味とタンパク質、コラーゲンが たっぷり。 釜揚げしらすにすると、より食べやすく、離乳食時の小さなお子さんでも手軽にカルシウムをしっかり摂れます。 今日は大人にも楽しんでい…

いかなごのクギ煮〜小噺つき〜

春になり、2〜3月、ちりめんじゃこも、春漁が盛んになります。それと同時に 関西圏では、イカナゴ(玉筋魚 スズキ目)の稚魚が上がります。これを新子とも呼びますが、 この名前については、糸のように細長い魚だからとも、なんの魚…

桜の香りする桜エビ焼き

あちこちで開花情報が出てますね。 行楽のお弁当にもぴったりなこちらをいかがですか。 【材料】 ◯桜エビ 生 1パック(おおよそ200g) ◯春キャベツ2.3枚 ◯エノキダケ1ワ ◯桜の塩漬け葉 1枚 ◯飾り用マヨネーズ …

小筋ちりめんと昆布の和えたの

春分、、春のお彼岸、いかがお過ごしですか? ぼたもちに添えて欲しい、一品、ご飯のおかずにもなります。 【材料】 ◯ちりめん(できるだけ、小さく常乾してるもん)50g ◯都昆布 一箱 なければ出汁昆布10cmに寿司酢軽く塗…

鯛子の炊いたの

春 桜が咲きはじめると 鯛もいつもより桜色になります。真子(卵)や白子を食べられるのもこの時期ならでは。ご家庭でも簡単に出来ます、ポイントは たっぷりの日本酒(パックのでもOK🙆‍♀️)と昆布、みりんです。 【材料】 ◯…

浜春椀

明日は桃の節句、ひな祭り。蛤は、対になる貝しか合わないということから、この時期、必ず祝い椀として食卓にあがります。 谷口海産の昆布と釜揚げのちりめんの白を合わせるとより、よろこんぶ(よろこぶ)、かまあげ(あがる)と旨みと…

春獲れちりめんピッツァ(極生地)

春風を感じるころには 海の中も春を迎えます。おうちで出来る極ピザの作り方をご紹介。 旨味がのった春獲れのちりめん(10g1パックあたり塩分約0.5g)は チーズを使わずに旨さを感じていただけます。 【材料】 🅰️生地 ◯…

春のほろ酔い苦味とサバのディッシュ

季節はどんどん春へ向け、動いていますね。 こんなときは、苦味(ふきのとうや蕨など)をとると良いと漢方ではされています。 今日は手軽に蕗味噌を使いましょう。うっているもので大丈夫です。無い方は、豚味噌に 茹でてから刻んだふ…

サヴァXバレンタイン🍅

今年のバレンタイン💖 おうちでゆっくりの方も多いかもしれません。 甘いものはちょっと、、、と悩んだ時にはこちらを💁‍♀️ 谷口海産では、旨みふっくらな干物がたくさんございます。 その中でも、今回は サバを。 【材料】 ◯…