レシピ紹介

ホタテと水菜の出汁ドレス

鏡開きも終わり、すこし 身体のケアを進めてみませんか?正直、今くらいに内臓の疲れがでやすくなります。黒酢と出汁を使い、また、消化促進に良い水菜をたっぷり食べて、身体ケア致しましょう 今回は、お刺身用の生のホタテ貝柱を使い…

新春、数の子の青味和え

新年のお喜び申し上げます。本年も谷口海産を宜しくお頼み申し上げます。 谷口海産では、毎年 数の子の美味さにご好評頂いておりますが、薄めの塩水につけて取っていただく、薄膜もキッチンペーパーで拭き取るだけで、サラッと綺麗に仕…

イチゴと大根とちりめんの紅白和え

今日は冬至。一陽来福ともいい、一筋の明るさはより、よい福をよぶもの。このひは ん のつくたべものをたべるとよいとされ、^_^みかん、れんこん、なんきん、ちりめん^_^ クリスマスやお集まりの時に良いこちらはいかがでしょう…

甘炊きしらす

冬籠りしたい気分になるこの頃、美味しいごはんの友はいかがでしょ。混ぜて、炊くだけ。 しらすをつかうので、口当たりは柔らかです。 ちりめんを使う時は 一度軽く湯通しをするといいですよ。 【材料】 ◯しらす 100g ◯生姜…

苺と春菊のカルシウム和え

店頭に苺🍓や春菊が並び始めました。苺はカロリーも低く、ビタミンCが豊富です。 春菊も今の時期は柔らかく生で食べても苦味が少ないのです。また、カロチンが豊富です。 そして、ちりめんとオリーブオイルを加えて、低G1値の美味し…

おでんとあご出汁and昆布出汁

寒くなってきましたね。こんな時期は熱々のおでんが🍢嬉しいものです。 おでんを美味しく食べたい、作りたい。そんな時は是非 出汁昆布を一枚、鍋にしいて、具材を入れ、弱火から中火で、ゆっくり炊いてみてください。 練り物が多い時…

ふろふき大根のコツ

熱々の湯気が立つものが食べたい季節になってきました。なかでも ふろふき大根は格別ですね。シンプルだからこそ、でも手軽に楽しめるようにコツをお伝えします。 【材料】 ◯大根 一本 ◯米 大さじ1 ◯出汁昆布 10cm ◯味…

パワフル山芋ちりめん丼ぶり

ぐっと冷えこんできました。山芋のネバヌバ、ムチンと言いますが、身体の粘膜強化や体力アップによいとされています。香味野菜と ちりめんを一緒に食べることで さらに高い栄養価。 山芋がはいることで 食べても身体に糖が吸収されに…

ゆかりとちりめんの花粉症対策ドレッシング

夏の土用でつけた紫蘇、ゆかりにしました。紫蘇科の香りは花粉アレルギーにも良いとされています。また、ちりめんはカルシウムが豊富で、身体にサラサラ良いとされる良質の油と組み合わせることでより免疫力をアップすると言われています…

長葱とちりめんのぬた

11月になり柿も色づいて甘みを増しました。この秋は、少し昨年よりも冷え込みがあるようです。 長ネギや春菊は、ビタミンやその匂いで体質を改善や整えてくれるものがたくさん含まれています。 喉の詰まりに良いとされる柿も足して美…