レシピ紹介

ちりめんのとろろ蒸し　大根の炊いたのと

小寒、大寒と、寒い夜にいかがでしょうという一品。口当たりよく、栄養豊富な山芋とちりめんじゃこは、相性抜群。 ぜひ一度お試しください。 【材料】　 ◯大根　輪切り 1／3本 ◯めんつゆ希釈3倍　大さじ1 ◯あごだし小さじ1…

出汁きいた　春の七草粥

今日は人日の節句。 1月7日朝に春の七草からなる「七草がゆ」食べ、植物のエネルギーを取り入れ無病息災を願う習慣があります。 苦味と青みを味わって春の日差しに備え、身体に英気を養う。 良い日になりますように。 谷口海産売店…

はんぺん入りふわふわ伊達巻

毎日寒いですね！もうすぐお正月！おうちで手軽に作れる伊達巻などいかがですか？ 【材料】 ハンペン1枚80ｇ～100ｇ 玉子4個 みりん小さじ1 砂糖大さじ2 アゴ出汁少々 麺つゆ(3倍濃縮)小さじ1と1/2 ※サラダ油大…

冬至に食べたい大根しらすのおひたしと出汁ご飯他

12月22日　一陽来復とも言われ、昼が一番短い日！ 昔から、かぼちゃの他に、にんじん🥕ん！だいこん！ん！れんこん！ん！　ン　がつく食べ物を食べるといい。 柚子湯に入ると尚更、風邪をひかないと。 谷口海産の　スーパー食材、…

春菊とちりめんの血肌さらりん白和え

寒風に肌がさらされる時期。 ぜひ、食べておきたい食材が、春菊。カロテンだけでなく、独特のほろ苦さが、巡らせ力を高めます。 【材料】 ◯春菊　１束 ◯ちりめんじゃこ20g ◯豆腐   半丁 ◯ピーナツかゴマ　大さじ1 ◯味…

お野菜モリモリ白菜とちりめんの和物

冬風が冷たくなり、白菜も甘くなってきました。白菜は薬膳では　冬の三宝とも言われ、お蜜柑に負けないビタミンを含んでいます。 カルシウムとお酢の作用で吸収もアップ。美肌、ダイエットにも。作り置きが便利です。 【材料】 ◯白菜…

キクラゲの煮浸し

冬へ向かう季節、きのこもモリモリ店頭に並びます。お弁当のおかずにも、ダイエットにも、美肌にも強力な味方、「きのこ」、そのなかでも、「木耳〜キクラゲ〜」を今回はチョイス。歯ごたえや美肌成分にも優れた簡単なお助け一品。 谷口…

白菜とおぼろ豆腐のちりめん蒸し鍋

寒さが高まってまいりましたね！ 今回は、蓋を開けたら「わぁっ」と声が聞こえてきそうなお鍋さんです！ 【材料】 ◯おぼろ豆腐　1パック ◯白菜1/4把 ◯ちりめんじゃこ　10g ◯豚バラ　100〜150g ◯コンソメ　2個…

なまり節と大根の軽やかマカロニサラダ

秋深まり、みずみずしい大根が、栄養たっぷり含んで美味しそうです。実は、この甘さと、なまり節の旨味が絶妙にバランス良いんです。 なまり節は、カツオの美味しい時を燻して閉じ込めていますし、開封しなければ常温で保存がきく便利も…

切干大根とちりめんじゃこのピリ辛旨出汁煮

今日から10月。あちこちで運動会も始まっていますね。 運動会のお弁当のお供にも良い一品を。 カルシウムもたっぷり。出汁の旨味がいっぱいの一品です。 【材料】 ◯切干大根　一掴み ◯干し椎茸　1枚 ◯人参🥕　1\4本 ◯ち…