暑くなってきました。昨日から夏の土用に入り、夏休みも始まりますね。
作り置きが嬉しい☺️この時期。タンパク質もしっかり摂りましょう。脂質を抑えて、満足感を上げるにはお出汁のチカラを借りましょう。
【材料】
⭕️鶏胸肉1枚
⭕️顆粒アゴ出汁 大さじ2〜3
⭕️昆布5cm
⭕️刻み生姜大さじ1
⭕️ローリエ適宜
🅰️塩1：砂糖1で合わせたものを用意
ラップ、アルミホイル、深めの鍋
【作り方】
①鶏胸肉を観音開きに切り広げ、🅰️を両面にすり込み、しばらく置く。水気が出てくるので しっかりキッチンペーパーで拭く
②皮目を外側に、内側に刻んだ生姜を置き芯にしてしっかり巻く。
周りをラップできっちり巻き付け、筒のように整える。アルミホイルで更に巻く
③鍋に湯を沸かす。昆布を入れて、沸いてきたら、出汁を入れて②を入れる。ローリエも加え、蓋をして弱火で20〜30分。そのまま、蓋をして、汁につけたまま、一晩寝かせる。
④食べる分だけ、薄切りにして、好みのソースで召し上がれ。（今回の、ソースは、マスタード1.塩ひとつまみ、蜂蜜1で作りました）
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