2021年04月

青椒白魚絲(ちんじゃばいゆーすー)

気温があがり、ちょっと栄養をしっかり摂りたいところ。 お馴染みの中華、青椒肉絲はご存知でしょうが、これがおうちで、しかも、美容にもいいしらすを合わせ技で使い、褒められディッシュにしてしまいましょう。 【材料】 ◯筍水煮 …

人参とお揚げさんの釜揚げしらす和え

春、花冷えとはいいますが、うららかな独特の風が気持ち良い時です。 今日は、春に優しい甘さを感じる一品を。今の時期のちりめんじゃこは、釜揚げしらすにされ、旨味が強い。甘さとよく合います。 人参と🥕合わせて、紅白に。 【材料…

筍と花山椒ちりめんじゃこを添えて

春爛漫ですね。春採れのちりめんじゃこは、脂が乗り旨味とタンパク質、コラーゲンが たっぷり。 釜揚げしらすにすると、より食べやすく、離乳食時の小さなお子さんでも手軽にカルシウムをしっかり摂れます。 今日は大人にも楽しんでい…

いかなごのクギ煮〜小噺つき〜

春になり、2〜3月、ちりめんじゃこも、春漁が盛んになります。それと同時に 関西圏では、イカナゴ(玉筋魚 スズキ目)の稚魚が上がります。これを新子とも呼びますが、 この名前については、糸のように細長い魚だからとも、なんの魚…