気温があがり、ちょっと栄養をしっかり摂りたいところ。
お馴染みの中華、青椒肉絲はご存知でしょうが、これがおうちで、しかも、美容にもいいしらすを合わせ技で使い、褒められディッシュにしてしまいましょう。
【材料】
◯筍水煮 200g
◯パプリカ🫑（赤、グリーン、黄色、オレンジ各１／2個分ずつ）
◯釜揚げしらす 80g（片栗粉 大さじ1/2）
◯粗挽き挽肉 100g（片栗粉 大さじ1）
◯オリーブオイルか ごま油大さじ2
調味料🅰️オイスターソース 大さじ2
🅰️酒 大さじ1
🅰️醤油 小さじ1
🅰️おろし生姜 小さじ2
🅰️砂糖 小さじ1
🅰️みりん 小さじ2
🅰️豆板醤 小さじ1｛またはチリパウダー｝
あれば、山椒の葉か紫蘇 ひとつかみ
【作り方】
①パプリカ🫑類は中のたね、ワタをとり、縦に切り、水気を拭いておきます。たけのこは、穂先と節をわけ、細切りにしておきます。
②しらす、肉それぞれにしっかり、片栗粉をまぶし、冷蔵庫でつかう直前まで入れておきます。
③厚手のフライパンに油をひき、少し温まってきたら、①の野菜をいれ、焼き色をしっかり入れたら、皿に取り出します。
④同じフライパンに再び分量とは別に小さじ1油を回しいれ、先ず、ひき肉をいれ、しばらく焼き目がつくまで中火で焼きます。動かさないのがぽいんと。
⑤調味料を良く混ぜ合わせておいたら、④に掛け回し、③の野菜をいれ、ざっくりと大きく混ぜながら炒めていきます（強火）全体が混ざってきたら②のしらすをいれ、中火にし、山椒半量入れ、ざっくり炒め合わせ、さらに盛り付けます。
残りの山椒を飾り、熱いうちに召し上がれ。
