2020年08月

白トロ茄子のちりめん味噌焼き

秋ナスは万に一つも間違いがないといいますが、鹿児島には美味しい茄子が何種類もあります。中でも白トロ茄子🍆は、加熱すると、とろんと旨味が出て幸せな味わい。 今日は発酵のちからやタンパク質も上手に摂れるこちらの一品で。グリル…

和のハーブとちりめんのダイエット常備菜

お盆も過ぎると涼しくなるといいますが、まだまだのようですね。今日は、『血流促進』『消化力アップ』『ビタミンK、A豊富』『低カロリー』な和のハーブ【香味野菜】と『コラーゲン』『GABA』『カルシウム』豊富な【ちりめん】を使…

ナスの胡麻出汁漬け

立秋、茄子も🍆たわわに実っています。お盆の頃の一品に 手軽だけど箸が進む🥢 品のいい味わいのこちらはいかがでしょう。ナスはむくみを出してくれる一石二鳥の旬食材。鰹節、アゴ出汁、お酢、ごまを効率よくとり、夏バテを吹き飛ばし…

ニガウリとちりめんの炊いたん(佃煮)

暑さには苦味がよく合い、清涼感も増します。 ビタミン豊富な旬のニガウリと、コラーゲン、GABA豊富なちりめんで 美味しく栄養たっぷりの保存食をつくりましょ。 【材料】 ◯ニガウリ 1本 ◯ちりめん 30〜50g ◯生姜 …