暑くなり、夏野菜がたくさん採れるようになってきました。
今日は食が進み、カルシウムも取れる一品を。
美味しくなる茄子を使って、ボリュームたっぷりと。
【材料】
⭕️茄子🍆 1〜2本
⭕️ちりめん 25gほど
⭕️油味噌
油味噌
(A)赤みそ100g
(A)砂糖40g
(A)料理酒大さじ2
(A)みりん大さじ1
（油味噌は鍋で弱火でとろみがつくまで焦げないように練り合わせる）
⭕️胡麻
⭕️青紫蘇
【作り方】
①茄子をヘタをとり、縦半分と真ん中から切り、1本わ四分割。大きさによっては、二分割でOK。皮に斜めに切れ目をいれ、表は格子に刃をいれます。口触りが良くなります
②茄子の身の方へ、油味噌たっぷり、ちりめんをのせ、オーブントースターで15〜20分。水分が出るので下にはアルミホイル、敷いてください。
③皿に盛り付け、千切りにした青紫蘇、胡麻を飾り、召し上がれ。
ヘルシー、だけど、ご飯にもビールにも。美味しく夏をお過ごしください。
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