春は、桜エビ、ちりめん、柔らかお豆の宝庫。今日は常備菜にできるカルシウムたっぷりの味でご紹介いたします。
【材料】
◯桜エビ 2カップ【生】
◯グリーンピース🫛 1カップ
◯酒50cc
◯みりん大さじ1
◯砂糖 小さじ2
◯薄口醤油 小さじ1
◯塩 一つまみ
【作り方】
①薄手の鍋かフライパンに、ヒタヒタになるまで水をいれ、豆、塩、酒を入れ、10〜15分炊く
②水気が少なくなって、豆がつまんでつぶれるくらいになったら 桜エビ、みりん、砂糖、醤油を入れ、少し軽く混ぜながら、火を入れる。
③5.6分炊いたら、そのまま煮汁に浸して冷ます
ご飯やお寿司に混ぜても美味しい常備菜です。
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