桜の開花宣言ももうすぐ。菜の花も咲き誇り、おでかけしたい頃。お弁当のお供にぜひ。
【材料】
◯釜揚げちりめん 25g
◯菜の花 一把
◯しめじ 一株
◯めんつゆ 大さじ2
◯ごま油 大さじ1
◯ いりごま 小さじ2
塩 少々
【作り方】
①菜の花をざく切りにします、軽く塩を揉み込み、
たっぷりのお湯で 茹でます。茹でたら直ぐ氷水に。
②①の茹でたお湯で、しめじを茹でます。バラバラにほぐして、透明感が出るまで茹でます。
③菜の花の水気を搾り、しめじ、菜の花、めんつゆ、ごま油、ごまをよく和えます。粗熱が取れるまで冷やして出来上がり。
ビタミンやカルシウムも豊富で、程よい甘さのナムルはお子さんにも喜んでいただけます。
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