明日は、節分。
谷口海産売店さかなちゃんでは、美味しいウルメイワシをご用意しております。
そして、せっかくですから、炊いたのも。奈良漬がポイントです。
昆布締めも美味しいものです。
【材料】
いわし(中羽、10cmくらい)12尾
生姜1かけ
奈良漬4.5枚
酢
酒
みりん大さじ2
醤油大さじ3
梅干1個
大根 輪切り 3.4個
菜花 少々
【作り方】
①いわしは頭を落として、内臓を取ってきれいに洗います。(←魚屋でここまでやってもらっても◎)キッチンペーパーで水気をふき取ります。生姜は薄切りにしておきます。
②鍋にいわしが重ならないように並べ、お酢をヒタヒタまで入れて火にかけます。始め強火で、煮立ってきたら、あくを取ります。その後 弱めの中火で、落し蓋をしてお酢がほとんど無くなるまで煮ます。
③お酢が無くなりかけたら、お酒をまたヒタヒタまで入れ、生姜、奈良漬も入れて、再び火を強めます。煮たったら、みりんを入れて、5分煮ます。
④しょうゆを入れて、梅干もちぎって種ごと入れます。落し蓋&蓋をして弱火~中火で、煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。
#時短料理 #アスリート #離乳食メモ #離乳食日記 #しらす #離乳食メニュー #海の幸 #高タンパク #アスリート飯 #アスリートフードマイスター#カルシウム #アスリートフード #シラス #高タンパク低カロリー #ちりめんじゃこ #高タンパク質 #アスリート弁当 #アスリートごはん #高タンパク低糖質 #高タンパク低脂質 #高タンパクメニュー #時短料理レシピ #カルシウム摂取 #カルシウム補給 #しらすレシピ #谷口海産 #ちりめん #ちりめんマエストロ #ちりめんレシピ #チリメン