小寒、大寒と、寒い夜にいかがでしょうという一品。口当たりよく、栄養豊富な山芋とちりめんじゃこは、相性抜群。
ぜひ一度お試しください。
【材料】
◯大根 輪切り 1／3本
◯めんつゆ希釈3倍 大さじ1
◯あごだし小さじ1
◯水300cc
◯山芋1／2本分すりおろし
◯ちりめんじゃこ20g
◯酒 小さじ1
◯うずらの卵
【作り方】
①大根の輪切りは、皮を厚めに剥き、隠し包丁を入れ、水、めんつゆ、とともに、約30分串が大根にすっと通るまで弱火で炊く（出汁の中で冷ます）
②山芋のすりおろし、酒、そしてちりめんじゃこを良く混ぜる
③①を器に盛り、②をふっくらとかけ、ラップをかけて600w1分半。
④③に、うずらの卵をのせて出来上がり。
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