毎日寒いですね！もうすぐお正月！おうちで手軽に作れる伊達巻などいかがですか？
【材料】
ハンペン1枚80ｇ～100ｇ
玉子4個
みりん小さじ1
砂糖大さじ2
アゴ出汁少々
麺つゆ(3倍濃縮)小さじ1と1/2
※サラダ油大さじ1
【作り方】
①3倍濃縮麺つゆの中にみりんを入れておく。
砂糖を多く入れる時
焼き方は弱火でゆっくり。
②ハンペンは手でちぎる
③ミキサーやフードプロセッサーに卵を先に入れハンペン、調味料の順に入れ。約1分程滑らかにします。
④フライパンに大さじ1の油を熱し余分な油は拭き取る。
生地を流し込む前に出来るだけ、濡れタオルの上でトントンとして空気を抜く
⑤フライパンに一気に流し込み揺すって均等に
⑥15秒程強火、後は弱火でゆっくり15分、アルミホイルで蓋をしながら焼く
⑦15分程すると周りがこんがり。真ん中も焼けるように火をずらして当てます。
ヘラで丁寧にフライパンから巻き簾へ移動熱いから気を付けて。手前から巻く。
⑨巻き簾で回りをくるっと巻いて約10分程置く
⑩10分程経ったら巻き簾から外し、盛り付け前に切ってお召し上がりください。
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