寒風に肌がさらされる時期。
ぜひ、食べておきたい食材が、春菊。カロテンだけでなく、独特のほろ苦さが、巡らせ力を高めます。
【材料】
◯春菊 １束
◯ちりめんじゃこ20g
◯豆腐 半丁
◯ピーナツかゴマ 大さじ1
◯味噌 小さじ1.5
◯砂糖 小さじ2
【作り方】
①春菊を葉と茎に切り分け、茎は縦に細くカットします
②豆腐を水切りします
③湯を沸かし、①を茹でたら氷水にとり、キッチンペーパーで水気をしっかりきったら、3cmほどに切り分けます
④ボウルに豆腐、調味料をしっかりすり合わせ混ぜます。
⑤④に③を入れ、よく和え、さらにちりめんじゃこを入れて、よく和えたら、盛り付けて出来上がり。
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