冬へ向かう季節、きのこもモリモリ店頭に並びます。お弁当のおかずにも、ダイエットにも、美肌にも強力な味方、「きのこ」、そのなかでも、「木耳〜キクラゲ〜」を今回はチョイス。歯ごたえや美肌成分にも優れた簡単なお助け一品。
谷口海産直売店さかなちゃんで、人気の「アゴ出汁顆粒タイプ」を使うと更に、美味しい。
【材料】
◯キクラゲ（生）3パック
乾燥しているものは、ぬるま湯でゆっくり戻してください。
◯アゴ出汁顆粒 小さじ1
◯みりん 大さじ1
◯めんつゆ 大さじ1と1/2
【作り方】
①キクラゲを、よく洗います。ひと口大にちぎります。
②鍋に湯を沸かし、2.3分茹でます。
③水気を拭いたら、再び鍋に入れ、みりん、顆粒出汁をいれ、水をひたひたにいれて弱火で炊きます。
④③のみりんのアルコール分がとんだら、めんつゆを加え弱火で水分が半分くらいになるまで煮詰めたら、火からおろし、そのまま冷まします。
からし、胡麻などを添えて どうぞ。
今回は 生麩を茹でたものを彩りに添えました。。
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