暑さも和らいできました。疲れも出やすい為、ご飯をしっかり食べておきたいところです。
【揚げ出し豆腐のちりめんあんかけ】
油で揚げることで、豆腐のうまみをとじ込めます。甘辛のちりめんじゃこのあんかけが香ばしさにマッチして、子供たちもパクパク食べてくれそうです。
【材料】
木綿豆腐 1丁
片栗粉 大さじ3杯
小麦粉 大さじ3杯
揚げ油 適量
🅰️水 1&1/2カップ
🅰️顆粒あごだし2杯
🅰️砂糖 大さじ1杯
🅰️酒 小さじ2杯
🅰️しょうゆ 大さじ1杯
片栗粉 大さじ1&1/2杯
水 大さじ3杯
ちりめんじゃこ20g
【作り方】
1豆腐は軽く水気を切り、1cm厚さの小口切りにし、布巾に包み表面の水気を拭きとります。
2片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせ、①の豆腐にまぶし、揚げ油でカラッと揚げます。
3鍋に(A)を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけた後ちりめんじゃこを加えて火をとめます。
4②の豆腐を皿に盛り、③をかけます。
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