ちりめんやキビナゴが美味しい季節。揚げないカリカリ簡単南蛮漬！ストックにもぜひ！
【材料】
◯キビナゴ一夜干し10匹
◯米粉 大さじ3
◯太白胡麻油 大さじ2
◯寿司酢 100cc
◯出汁昆布 少々
◯ズッキーニ 緑と黄色1/2本ずつ
◯生姜ひとかけ
【作り方】
①野菜や昆布、全て千切りにします
②ジッパー付きビニル袋に①と寿司酢をいれ、軽く揉んでおきます
③キビナゴに太白胡麻油をまぶします
④③に米粉大さじ2まぶし、魚グリルに並べて残りの米粉をふりかけます。弱火で6〜7分。揚げなくてもカリカリに香ばしく焼き上がります。
⑤④を②に入れ、軽く混ぜ、冷えるまで漬け込みます。
⑥食べる分だけ、盛り付けて出来上がり。生姜と寿司酢でさわやかな味わい。米粉は油を吸収しにくいのでヘルシーです。
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