春が来たとはいえ、まだまだ寒いですね。たまには、温かいポテサラはいかがでしょう？
お出汁で炊く、マヨネーズを使わない温かい一品です。
【材料】
◯じゃがいも🥔2個
◯昆布 ひとかけ
◯たっぷり湯
🅰️アンチョビ 2〜3切れ
🅰️ちりめんじゃこ10g
🅰️寿司酢 大さじ2
🅰️オリーブオイルか太白ごま油 大さじ2
🅰️みかんの🍊搾り汁 大さじ1
【作り方】
①じゃがいもの皮をよく洗い、半分に切って皮のまま、昆布を入れた湯で、串がスッと通るまで煮る
②煮えたら熱いうちに皮を剥き、荒めにフォークで潰して🅰️の寿司酢をさっくりと混ぜる［ポイント❣️］
③🅰️の残りの材料をよく混ぜ、温かいうちに召し上がってください
沢山作って、残ったら、コロッケにしても美味しいですよ。
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