朝晩の風が涼しく、少し秋めいてきました。雨にも負けず風にも負けず、野菜🥬たちも稲もグングンのびてますね。
その野菜の一つ、高菜。皆さま、高菜のおにぎりとか、🍙お好きですか?
谷口海産の創作ちりめん のお野菜は国内の契約農家さんにお願いしています。
今回、ご紹介の高菜ちりめんは、ご飯が進むと大人気の一つですが、
パスタにしても、かなり美味しいのです♪
【基本のジェノべソース】
材料(作りやすい分量・約300ml)
- バジルの葉…120g
- 青紫蘇かパセリ…一把
- 松の実…60g
- 昆布茶…小さじ2
- 粉チーズ…小さじ2
- 太白ごま油…200ml
【作り方】
① 松の実、太白ごま油100mlを入れ、ミキサーにかける
② ①にバジルの葉、残りの太白ごま油100mlの両方を4〜5回に分けて加え、その都度ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
❇︎バジルは葉だけ摘んで、茎は除きます。事前に洗ったり、ちぎったりする必要はありません。綺麗な布巾で拭いておきます
③滑らかになったら、ガラス容器に入れ、別の太白ごま油で表面を覆い、氷水で冷やしてから蓋を閉める
【材料】二人分
◯パスタ 200g
◯高菜ちりめん 20g(袋 小)
◯基本のジェノバソース大さじ4
◯鷹の爪🌶刻み 小さじ1
【作り方】
①パスタは🍝食べやすく調理しやすい1.6mmを。
冷製パスタなら少し長めに茹で、よく洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
鷹の爪🌶は茹でる時にお湯にいれ、パスタと一緒に茹でます。
(お子様との食事の時は、加えないで茹で、②の工程で大人用だけ混ぜてください)
②ソースをよく和えてから、高菜ちりめんを加えて更に混ぜて出来上がり。
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