春獲れちりめんピッツァ(極生地)

春風を感じるころには 海の中も春を迎えます。おうちで出来る極ピザの作り方をご紹介。
旨味がのった春獲れのちりめん(10g1パックあたり塩分約0.5g)は チーズを使わずに旨さを感じていただけます。

【材料】
🅰️生地
◯強力粉 250g
◯薄力粉  50g
◯塩    3g
◯クミンシードもしくは、いりごま 大さじ1
◯ドライイースト5g
◯オリーブオイル🫒もしくはヨーグルト 大さじ1
◯ぬるま湯 150cc
🅱️具材
◯オリーブオイル🫒大さじ1〜1.5杯
◯ちりめん 10g
◯粗みじん切りにした大葉 大さじ半分
◯黒胡椒 小さじ1
【作り方】
🅰️生地を作ります。
①粉を合わせて、よく振るいます。塩とドライイーストを加え、ボウル🥣の中に粉で山を⛰作り、頂上を窪ませ、オリーブオイルを注ぎ、ぬるま湯を3回ほどに分けて、良くこねながら全体をまとめます。
②10回打ちつけ、外側から内側へ1回包み直すを、生地の表面に艶が出てくるまで繰り返します。
③ボウルに🥣入れ、よく絞った濡れ布巾、ラップを重ねて被せ、部屋(常温)で1〜2時間。
④生地がプックラしたら、手でパンチ🤛してガスを抜き、再度 濡れ布巾だけを被せ40分。
クリスピータイプの生地にしたい時は100g.ふっくら生地にしたい時は160gで分け、使わない生地はラップで包み冷蔵か冷凍へ。冷蔵では日持ちが3日まで。

🅱️仕上げ
①オーブンを200℃に予熱します
②生地を広げて オリーブオイルを塗り、黒胡椒、ちりめん、大葉(大葉は飾り用に少し残して)を全体に散らします。
③オーブンに入れ10〜15分、生地がふっくらしてくるまで、上にホイルを被せておくと、ちりめんが焦げにくいです。

熱々をお召し上がりください。