少しずつ春の気配も感じます。けど花粉症対策に免疫力も上げたいところ。
出汁昆布、椎茸を使って、毎日少しずつでも菌類や出汁を取り入れるようにしたいですね。
【材料】
◯出汁昆布 30〜50g
◯椎茸 肉厚なもの 5〜7個
◯水600ml
◯お酢 大さじ1
①酒 大さじ2
①砂糖 大さじ2
①みりん 大さじ2
①醤油 大さじ1.5〜2（好み）
赤唐辛子 少々
【作り方】
❶昆布は一口大にハサミで切ります。椎茸は、いしづきをとり、軸も出汁が出るので入れます
❷❶を鍋に入れ、水を差し、中火で30分炊きます
❸❷に①の調味料を合わせて入れて、さらに弱火で20分炊きます
❹仕上げに❸が熱いうちに赤唐辛子を刻んだものをさっと混ぜて、冷まします♪
作り置きにもぴったりな一品。
ぜひ、お試しください。
