鏡開きも終わり、すこし 身体のケアを進めてみませんか？正直、今くらいに内臓の疲れがでやすくなります。黒酢と出汁を使い、また、消化促進に良い水菜をたっぷり食べて、身体ケア致しましょう
今回は、お刺身用の生のホタテ貝柱を使いました。白身の魚や青身魚なんでも合います
【材料】
◯出汁昆布5cm
◯トマト🍅すりおろし1個分
◯黒酢 大さじ1.5
◯赤唐辛子1本
◯オリーブオイル大さじ1
◯水菜 2〜3輪
◯ジャガイモ🥔1個 拍子切り
◯塩ふたつまみ
お好みで茹でアスパラや ブロッコリー🥦をどうぞ。
【作り方】
①鍋に🫕たっぷり湯を沸かします。
②水菜の根を切り、約5cmの幅に切ります。ジャガイモは皮を剥き、拍子切りにしておきます。
③①の湯に、水菜の茎の部分を入れ30秒ほどで取り出し、水気を拭きます。同じ湯に塩をふたつまみいれ、②のジャガイモに、串がスッと通るまで茹でます。
④茹でている間に、赤唐辛子は粗く輪切りにします。昆布を細かく刻むか、ミキサーにかけ、トマト🍅サイズ大をすりおろしたものと、黒酢と合わせて、よく混ぜたら10分ほど置きます
⑤茹であがったジャガイモの水気を切り、水菜、じゃがいも、ホタテを形よく盛り付け、④のドレッシングを回しかけます。仕上げにオリーブオイルを。
美味しく 華やかなカラダのめぐりをスッキリさせる一品です。
谷口海産では、身体の錆び取りに良い、手軽な出汁の使い方をお伝えしています。ホームページからも気軽にお問い合わせください。
