新年のお喜び申し上げます。本年も谷口海産を宜しくお頼み申し上げます。
谷口海産では、毎年 数の子の美味さにご好評頂いておりますが、薄めの塩水につけて取っていただく、薄膜もキッチンペーパーで拭き取るだけで、サラッと綺麗に仕上がりが良いとお客様より伝わっており、嬉しく思っております。
さて、今日はその数の子を使って。歯応えも、口当たりも良い青味和えを。
【材料】
◯大根葉 一本分
◯鰹節 10g
◯麺つゆ 小さじ2
◯絹ごし豆腐（水切りしたもの）1/4丁
◯昆布茶 小さじ1/2
◯数の子 2腹（塩抜きしたもの）
◯柚子の皮 すりおろし少々
【作り方】
①数の子の塩抜きは、1Lに小さじ1の塩 入れたものに6時間程（一晩）つけたあと、周りに付いている白い薄膜をキッチンペーパーで拭き取り、軽く水ですすいでください
②大根葉をざく切りにして、鰹節の半分と和えます。麺つゆを加えて よく混ぜます。
③①の数の子を一口大に切ります。
④②と③、また、残りの材料を加えて、よく和えます。
⑤酒器や小さな器に 盛り付けて出来上がりです
