冬籠りしたい気分になるこの頃、美味しいごはんの友はいかがでしょ。混ぜて、炊くだけ。
しらすをつかうので、口当たりは柔らかです。
ちりめんを使う時は 一度軽く湯通しをするといいですよ。
【材料】
◯しらす 100g
◯生姜ひとかけを細く針のように刻んで
◯濃口醤油 大さじ3.5
◯砂糖 大さじ3
◯酒 大さじ3
◯みりん 大さじ3.5
◯仕上げの白ゴマ 大さじ1
【作り方】
①鍋にシラスを入れ、ゴマ以外の調味料をよく混ぜ合わせたものを、全て入れ、ざっくりと混ぜます
②弱火から中火の間で 水気がなくなるまで炊いていきます。あまりヘラで混ぜず、鍋自体を振ってください。シラスが崩れるのを防ぎます
③水気がなくなってきたら ごまをふり混ぜ、残りのつゆがなくなるまで煮詰めます。
冷蔵庫でも10日ほどもちます。熱々ご飯にどうぞ。
