もう、すっかり夏。冷たいものが欲しくなってきます。ただ、少しずつ栄養が偏りがちにも。
エノキダケには、脂肪燃焼によい、エノキダケリノール酸や、ビタミンB1、GABAが豊富でデトックス作用にも。ちりめんと合わせ、コラーゲン摂取も期待値アップの一品です。
熱々のご飯に🍚乗せたり、お素麺やお蕎麦のお供など様々に使いやすいですよ。
【材料】
◯エノキダケ 2ワ
◯ちりめん 30g（できれば常乾タイプ）
◯水 大さじ1
◯麺つゆ 50〜60cc（希釈でないもの）
◯本みりん 大さじ1
◯醤油 小さじ1
◯砂糖 小さじ1（これは好みで入れるか抜くか調整を）
【作り方】
①エノキダケの石づきを切り、よくほぐします。そのあと。ザク切りに。そのことで、エノキダケの細胞壁が壊れて、栄養が摂りやすくなります。
②小鍋に、①のエノキダケ、水、めんつゆをいれ、弱火にかけます。ふつふつしてきて、柔らかくなってきたら、ちりめんをいれ、さらに4〜5分。
③みりん、醤油を入れて、さらに汁気に滑りが出るまでクタクタに煮ます。とにかく弱火で。
④好みで生姜の絞り汁を少し入れても。荒熱が取れるまで、室温に置き、完全に冷えたら冷蔵庫へ。4.5日もちます。
夏の常備菜にぜひどうぞ。
