七夕がすぎ、田畑には苗がなびきます。湿度高く、体力がついて行きにくいときは、日本の発酵のちからを借りましょう。GABAたっぷりで消化の良いちりめん、和のハーブ、紫蘇、ネギ、山椒を使ってよりハッピーな気分に。
【材料】
◯ ちりめん（釜揚げ、常乾どれでも）50g
◯ ネギ1わ分 刻み
◯ 大葉 10枚 刻み
◯ 味噌 大さじ2杯
◯ みりん 大さじ2杯
◯ 砂糖 大さじ1杯
◯ 実山椒 大さじ1杯
◯ごま油 小さじ２杯
おにぎり 食べる分だけ。あらかじめ、握って、しばらく 乾かす。
【作り方】
①ボウル🥣かすり鉢に 砂糖、味噌をよくすり混ぜ、みりんで伸ばしながら硬さを滑らかくらいにする。
②サッと湯通しした ちりめん、刻んだネギ、紫蘇、実山椒を①とごま油と混ぜ、硬いようなら、みりん小さじ1加えて伸ばす
③ オーブントースター、グリルなら5分、おにぎりを乾かすようにして焼く。
④ ③に、②の味噌を塗り広げ、再び15分ほど、しっかり焼いたら、皿に盛り付け召し上がってませ。
美味しく 熱々を頬張ってください。
楽しく 笑顔でいただきます！
