湿度があがり、気分もモヤッとしがち。こんな時は今が旬の山椒を使って、むくみにもいいカリウムやビタミンがたっぷりなアボカド、きゅうりを使いモリモリ食べましょう。
実山椒は古くからあるスパイスで、そのミカン科に特有の爽やかな香りは気分を爽快にし、胃腸に良いとされます。
【材料】
◯ ちりめん 30〜50g
◯ 実山椒 大さじ2杯（塩大さじ1）
◯麺汁 カップ1（希釈タイプ）
◯きゅうり2本（塩麹大さじ1）
◯アボカド🥑1/2こ
◯胡麻油大さじ1+オリーブオイル大さじ1
彩り用にスイカやトマト。少々。
【作り方】
①実山椒は枝をとり、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて10分。流水で洗い、氷水につけておきます。出来れば1時間
②胡瓜の皮を剥き、斜めに輪切りにします。塩麹と和えて揉みます。ビールの飲み残しが有れば少し加えても。しばらく室温で置きます。
③平鍋に 麺汁と、水50cc.+みりん大さじ1をいれ、ふつふつするまで沸かし、ちりめん、①の実山椒をいれ10分炊きます。火を止めたら、冷めるまでそのまま。
④②のきゅうりと、アボカド🥑の薄切りを交互に並べます。
⑤③のちりめん山椒を汁を切って、油とよく混ぜ、④にたっぷりかけて召し上がれ。ビールもご飯も進みますよ。
