すこしずつ気温が上がり、店頭には胡瓜や🥒ハーブ🌿が並びます。さて、志布志は夏蕎麦が一番早いと言われるところ。麺類は美味しいものですが、美容まで考えるとよいタンパク質やビタミンを足したいもの。
ちりめん にはストレス解消しやすくする成分のGABAも多く、また、梅酢には疲れを解消するクエン酸もたっぷりです。
梅酢がない場合、黒酢と叩いた梅肉を使いましょう。
【材料】
◯ちりめん 20g
◯蕎麦 （ゆがいて水で〆たもの）
◯アボカド🥑潰したもの 大さじ1にレモン🍋汁小さじ1
◯きゅうり🥒1／4本分千切り
◯温泉卵1個
◯フェンネル 少々 なければミョウガを
出汁
◯梅酢大さじ1.5杯➕オリーブオイル大さじ0.5〜１杯（黒酢か米酢大さじ1に 梅一個分梅肉たたいたものを使っても）
【作り方】
①きゅうりは皮にえぐみがあるので、塩をひとつまみ加えて 揉んで絞っておく
②アボカドは 辛いのが大丈夫であれば、タバスコを少々加えても可。あれば青唐辛子1/2本刻んで混ぜておく
③蕎麦、きゅうり、ちりめん、アボカド、温泉卵、フェンネル（消化を助けたり、代謝を助けるというハーブ🌿）をのせ、出汁を食べる直前にまわしがけて、よく和えて召し上がれ。
谷口海産海産物売店さかなちゃん には
10gずつ小分けにされたちりめんが販売されています
