春、元気は食からなど^_^。目からも見て元気を頂きましょう！綺麗な旬の空豆を使います。
できれば、鮮度を保ちたいのでサヤごとのをお求めください。
【材料】
◯ 空豆 サヤ付きなら400〜500g（無しなら90g）
◯茹で用水 800mlに 塩小さじ1.5杯
◯ちりめん 20〜30g（釜揚げしらすでも）
◯オリーブオイル 大さじ1
◯にんにく🧄ひとかけ
◯唐辛子🌶小さじ1/2
◯砂糖 ひとつまみ
【作り方】
① 空豆をサヤから出して、湯を沸かし、塩を入れたら 好きな固さに茹でます。
②ちりめんを 漉し器に入れ、①の茹で汁にサッと通します。
③ボウルに🥣①と②をいれておきます。
④フライパンに🍳オリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れたら、火をつけて、弱火〜中火でにんにくの香りがしたら、火を止めて。熱いオイルだけを③のボウルに入れて、熱いうちによく混ぜます。
お皿に盛り付けて出来上がり。空豆の皮は、剥いても良いです。
香りも食欲をそそります、華やかな食卓の一品にぜひ。
