金柑と季節野菜のちりめんソース和え

香りが身体の抵抗力をあげるなどと言われますが、特に柑橘類の香りは、脳が快感を感じやすいと言われています。春らしい彩りと味わいを。

【材料】

◯アボカド🥑1個

◯スナップえんどう6個

◯ミニトマト4つ

◯金柑4つ

◯ちりめん10〜20g

◯蜜柑果汁🍊30cc(なければ100%ジュース)

◯塩ひとつまみ

◯オリーブオイル大さじ2

◯ドライザクロかクコの実 小さじ1

【作り方】

①スナップえんどうを色良く茹でる。野菜類は一口大に切る。アボガドには果汁を少しかけておく。

②金柑は半分に切って、種を出したあと、スライス。

③全ての材料をよく和える。皿に形よく盛り付け、冷やしてから召し上がれ。