花粉症やこの季節の変わり目は身体のためにも積極的にビタミンDやカルシウムなどをしっかり補給したいもの。ただビタミン類は水に溶けやすいため、スープや一緒に炊き込むのがおすすめです。
【材料】
◯米1合
◯押麦1合
◯切り干し大根 10g
◯干し椎茸3個
◯人参🥕1／2本
◯コンニャク1／2個
◯生姜ひとかけ
◯ちりめん20〜30g
◯水300ml
◯薄口醤油大さじ1
◯みりん大さじ1
◯仕上げ用に温泉卵
【作り方】
①椎茸と、切り干し大根を水につけて戻す。戻したら細かく刻みます。
②米、麦を合わせて洗い、釜にいれ戻し汁を入れて、二合のメモリより少し多めに水を差す。
③人参、こんにゃくも刻み、生姜も細かく。たまご以外の全ての材料を入れたら 炊きます。
仕上げに消化の良い温泉卵をプラスするとタンパク質もしっかり取れます。
毎日の食事が、先ずは明日の元気の源！消化にも良いちりめんやお出汁をたっぷり摂りながら元気な毎日を過ごしましょう！
