ちりめんオリーブイカ墨パスタ

今は丁度冬の土用の時期。カラダもダル重いとき。そんなときは、タウリンやGABAが豊富なこのパスタ。身体にもつきにくく、お腹も満足です。

【材料】

◯ちりめんかしらす30g

◯イカ🦑一杯

◯イカ墨なければ、市販のイカ墨ソース

◯トマトケチャップ🍅大さじ5

◯ニンニクひとかけ

◯唐辛子🌶1本

◯水煮トマト半カップ

◯オリーブオイル大さじ3

◯塩大さじ1茹で用

◯パスタ2〜3人前

◯塩、胡椒、少々

【作り方】

①イカはイカ墨を取り置き、薄皮を剥ぎ、ぶつ切りにしたあと、塩と片栗をまぶし揉んでおく(お店の方にお願いして、ぶつ切りを買ってきても)

②オリーブオイル大さじ1とちりめんを和えておく

③フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを冷たいままいれ、弱火で火を入れる。香りがしてきたら、トマトとトマトケチャップを入れてゆっくり煮詰める。

④イカを一度洗い、熱い湯をさっとかけ、水気を拭いたら、③のフライパンへ、中火にし、一緒に炒める。イカ墨も混ぜる

⑤パスタを表示より1分早めにあげ、④のフライパンへ。ちりめんも加え、(オリーブオイルも一緒)弱火にし、よく、混ぜる。

⑥パスタの茹で汁を大さじ1.2杯加えてさらによく混ぜ、味を見て、塩胡椒で整えて出来上がり。

仕上げにレモンやトマトを添えても。