ちりめんと壬生菜の酢味噌和え

朝晩が 涼しくなり、青菜が美味しくなる頃。酢味噌で食べることで、美容効果もあがります。

壬生菜は 小松菜でも代用できますし、どちらも鉄分補給におススメです。

【材料】

◯ 壬生菜か小松菜 3ワ

◯ ちりめん10g

◯  酢味噌(すし酢大さじ一杯➕白味噌大さじ一杯でも美味しい)

【作り方】

①よく沸いた湯に 塩をひとつまみいれ、洗った菜を入れる

②色好く変わったら(1〜2分)氷水にとり、キッチンペーパーなどで水気をきる。

③葉と茎は分けておき、茎から 酢味噌と和え、葉もその後で ちりめんをいれ、サッと混ぜる

④盛り付けて できあがり。③は、ちょっとしたコツですが、こしらえ方で味わいが変わります。