重陽節も過ぎると 一気に行楽シーズンに。程よく歯ごたえのある コラーゲンがたっぷりのちりめんを使ったポテサラは いいもんですよ
【材料】
◯メークイン二個
◯男爵いも二個
◯ちりめん 30g
◯リンゴ酢大さじ一杯
◯オリーブオイル大さじ一杯
◯塩 小さじ三杯
◯ バター小さじ二杯
◯ 砂糖小さじ一杯
茹で汁用に 塩大さじ一杯 あればローリエ一枚
【作り方】
① 鍋にたっぷりとお湯を沸かす。芋は よく洗い、皮付きのままで。湯に塩とローリエをいれ茹でる。
②串を刺し、茹で上がったら、皮を熱いうちにムキ、男爵は粗く潰し、メークインは出来るだけ滑らかに。すぐさま、リンゴ酢をそれぞれにかけ、砂糖、バター、塩をそれぞれ 半分ずつまぜあわす。
③それぞれを一つにし、オリーブオイルと和えたちりめんと 混ぜ合わせる。
パセリがあれば混ぜ込むと綺麗です
