秋の花、萩も あちこちで咲き始めました。夜長を過ごすには 優しいお菜、欠かせませんね。日本らしい白酢や美容に嬉しい イチジクを使いました。
【材料】
◯ くるみ 1カップ
◯ 絹ごし豆腐一丁
◯ 干しイチジク5.6個
◯ ちりめん 30g
◯ 好みの青菜 6枚ほど
◯ すし酢 小さじ2杯
◯ 白味噌 大さじ1.5杯
◯ 生クリームか 豆乳 大さじ二杯
【作り方】
① くるみは軽く炒り、半分は フードプロセッサーなどで なめらかに。青菜は軽く茹で 水気を切って食べよく切りおく。干しイチジクは ぬるま湯に15〜30ふん置き、柔らかくしたら食べよく粗く 刻む。
② 水切りした豆腐と、味噌、擦ったくるみをよく、すり混ぜる。さらにすし酢と 生クリームを入れて よく混ぜる。
③ ②に ちりめんや 残りのくるみを軽く砕いたもの、①をよく混ぜたら 出来上がり。
ご馳走、といえる一品です。
