茄子とピリ辛ちりめんトマト掛け

残暑厳しいですが 夏休みもあと少し。カラダにもお腹にも喝を入れたいけれど、暑いし。。そんな時の一品です。茄子、美味しくなってきました。

【材料】

◯ 茄子4本

◯ ちりめん  20g

◯  トマト🍅一個

◯   ミョウガ3個

◯  キュウリ1/2本

◯  オクラ4本

◯  あれば 鷹の爪一本 なければ タバスコ小さじ2

◯  砂糖小さじ1杯

◯  塩小さじ1杯

◯  リンゴ酢 か レモン汁🍋 小さじ2杯

◯  ごま油 小さじ一杯

【作り方】

①茄子は🍆 ヘタの周りにぐるっと包丁を入れてから皮が真っ黒になるまで 焼き、水にさらさずに 皮をむいて 皿に並べておく

② 茄子以外の材料の野菜は 全て 細かくざく切りにし、ちりめんもふくめて 調味料合わせて よく混ぜる

③ ①の茄子に ② のソースをたっぷりとかけて召し上がれ

身体の篭った熱をとり、腎の働きを うながすメニューです。冷蔵庫に入れ作り置きしてると さらに味が馴染み 美味しいですよ