残暑厳しいですが 夏休みもあと少し。カラダにもお腹にも喝を入れたいけれど、暑いし。。そんな時の一品です。茄子、美味しくなってきました。
【材料】
◯ 茄子4本
◯ ちりめん 20g
◯ トマト🍅一個
◯ ミョウガ3個
◯ キュウリ1/2本
◯ オクラ4本
◯ あれば 鷹の爪一本 なければ タバスコ小さじ2
◯ 砂糖小さじ1杯
◯ 塩小さじ1杯
◯ リンゴ酢 か レモン汁🍋 小さじ2杯
◯ ごま油 小さじ一杯
【作り方】
①茄子は🍆 ヘタの周りにぐるっと包丁を入れてから皮が真っ黒になるまで 焼き、水にさらさずに 皮をむいて 皿に並べておく
② 茄子以外の材料の野菜は 全て 細かくざく切りにし、ちりめんもふくめて 調味料合わせて よく混ぜる
③ ①の茄子に ② のソースをたっぷりとかけて召し上がれ
身体の篭った熱をとり、腎の働きを うながすメニューです。冷蔵庫に入れ作り置きしてると さらに味が馴染み 美味しいですよ