スパイスの香り高い ちりめんとキノコ煮

土用にはいりましたね。 土用には 黒いものや う のつくものがよいとされます。スパイスの ウィキョウやキャラウェイ、オレガノ、(これらのスパイスはスーパーで買えます)また。黒い仲間で きのこ。このまま食べても美味しいし、ソースにも。

【材料】

◯ 好みのキノコ(ここではブナシメジ、シイタケ)200g

◯  ちりめん  大さじ3

◯  キャラウェイ、オレガノ 大さじ2

◯  ブラックペッパー (ホールタイプ大さじ1)

◯  オリーブオイル カップ1

◯  塩コショウ 小さじ1

◯  砂糖ひとつまみ

【作り方】

① 深めのフライパン🍳に オリーブオイルと スパイスを入れ 弱火で温める

② スパイスの香りが漂ってきたら キノコを入れ 少し クタッと火が通るまで弱火で煮る

③ ちりめん、塩コショウ、砂糖を加えて ちりめんが白っぽくなったら 火をとめる

④ 粗熱が取れてから 殺菌した瓶などに詰め冷めたら 冷蔵庫へ。二週間は 保つ

利用方 として 食べる分だけ とり、フライパンで ゆっくり火を入れ 熱々になったら 冷奴や 素麺などにかけて どうぞ。写真は 枝豆豆腐にかけています。

夏は 栄養が偏りがち。しっかり スパイスで代謝を上げていきましょう