桜も そろそろ終わり、わらび摘みが 楽しい頃です。ワラビの濃い翠（みどり）と ちりめんの白は まさに出会いもの。ぜひ 食卓で 愛でたいものです。簡単にでき 仕上がりの良い 気品ある一品です。
【材料】
◯ ちりめん 30g
◯ わらび（アク抜き済）一把
◯ キクラゲ 生 2〜3枚（3分程茹でたもの）
◯ すし酢100cc
◯ めんつゆ100cc
【作り方】
❶ ワラビは 綺麗に洗い、熱湯1L 重曹大さじ一杯溶かしたものに 一晩つけておき、使うときに 洗い変えて 取り上げる。約3〜4cmほど食べやすい大きさに切る。
❷ キクラゲは茹でたあと、細切りにする。
❸ ❶と❷を合わせ、ちりめんを半分混ぜ、調味料を合わせて 漬け込み30分くらいから。。
食べるとき 取り分けていた ちりめんさんを飾り 合わせながら召し上がれ。
