春菊と ちりめんの ハロウィンサラダ🎃

さて世間では ハロウィンだと賑やかなのでしょうか。もともとは 魔に連れて行かれないように変身だそうですが、身体の魔は 風邪が入り込まないようにビタミンやコラーゲンを摂取することから^_^

苦みの春菊や パッとした赤みのクコの実、ちりめんで細工をして ハロウィンパーティにも^_^

【材料】

◯ 春菊 一把

◯ フルーツトマト🍅8個

◯  ちりめん30g

◯  鳥ささみ二本

◯ ヨーグルト大さじ3

◯  塩 小さじ一杯

◯  オリーブオイル大さじ一杯

◯ あれば ぜひ コックリしたバルサミコ酢大さじ一杯

◯ クコの実大さじ一杯

【作り方】

❶ 小鍋に300cc水を入れ 塩ひとつまみ、グラグラと沸いたら 弱火にして ささみが、茹で上がるまで(中を開けてみて)茹で上がったら、茹で汁の中に入れたまま冷ます。

❷ 春菊とトマトをざっと洗い水気を取り、食べやすい大きさに切る。塩をふたつまみとオリーブオイルを小さじ一杯とで混ぜ合わせておく。

❸ ❶のささみを小さく裂き、ヨーグルト、塩残りを混ぜオリーブオイル 大さじ半分とちりめん半分混ぜる。

❹ 皿に春菊、トマト、❸のささみ、ちりめん、の順で載せて、クコの実を散らし、オリーブオイルの残り、バルサミコ酢を回しかけて 出来上がり