心の養生 ちりめんと蓮根の長寿炊き

だいぶ 暑さも和らぎ、この8月下旬から9月半ば過ぎまでを長夏(ちょうか)と呼び、心(しん)、脾胃(ひい)の養生が 秋の元気を呼びます。今日は ちょっとだけ、長寿食、仙人食と言われるものから。。

【材料】

◯ ちりめん  20〜40g

◯ 蓮根  10cm イチョウ切り

◯ 人参  10cm  細切り

◯  生きくらげ 2〜3枚 ざく切り

◯ 松の実 大さじ一杯

◯  みりん、めんつゆ、各大さじ3杯

◯  水100cc

◯ オリーブオイル 大さじ一杯

【作り方】

❶二つに分けた水其々に、ちりめんとキクラゲをつけて20分

❷フライパンにオリーブオイルを半分くらい引き、蓮根、人参🥕を弱火から中火で炒める

❸生きくらげを 水ごと入れ 軽く炒めたら 調味料を加えて、ゆっくり炊く(甘さ、辛さを好みで変えたい方は ここで、砂糖少々、お醤油チラリ加えて)

❹ ちりめん(水ごと)松の実を加え 水分が飛ぶまで、更に炊きあげる

❺ 仕上げに残りのオリーブオイルを加え、ざっと混ぜて 盛りつける

気温と紫外線の落差に 身体がついていけるように、普段 口にするものから 変えていくと 更に 元気アップですよね。

でも 美味しく 手軽に(^^)💓お役立てください。