お盆も過ぎ 台風一過 🌀 まだまだ 蝉時雨に暑さが増して感じます。こんなとき 喉ごしもつるんと、目にも涼やかな 寒天寄せを。粉寒天つかいますので プルプルンです🍮
【材料】
◯ しらす 60g
◯ パプリカ 1cm幅 一切れ
◯ きゅうり 1cm幅 一切れ
◯ ミョウガ 少々(色の付いているところ)
◯ アガー寒天 8g
◯ すし酢 100cc
◯ 梅酢 50cc
◯ お水 200〜250cc
◯ あれば 金箔少々
【作り方】
❶ すし酢、梅酢、水を合わせて 小鍋に入れる。アガーを少しずつ よく混ぜながら 全てを溶かす。それから かき混ぜながら 90度から沸騰しない手前で よく溶かす
❷ ミョウガは みじん切り。パプリカやキュウリを 細かく切る。
❸ 型に しらすや 野菜をバランスよく散らし(金箔はここで入れる) ❶を注ぎ 冷やす
❹ 常温でも固まりますが 冷やして召し上がってください(^^)
プルプルした食感を味わうように お出しする器に入れて固めると 美しく仕上がります💗