夏の中華 ちりめん、キクラゲと豆腐の炒め(豆腐和木蛋小魚炒)

夏の土用があけ、今日から立秋。身体作りも しておきたい時期になってきました。空飛ぶトンボのように 柔らかく スタミナ回復はかりたいですね(^^)

今日は 滋養にも 弱った胃にも優しく染み渡る 一品です(^^)

【材料】

◯  ちりめん  30g(飾り用に5gほど別に)

◯ 卵🥚2〜3個

◯ 絹ごし豆腐 半丁

◯ 生キクラゲ 片手分 から 好み(乾物を戻しても)

◯ 好みのめんつゆ(希釈用でないもの)大さじ二杯

◯ みりん 大さじ一杯

◯  醤油 少々

◯ オリーブオイルなど植物油 大さじ一杯

◯ あれば ナッツ類を砕いて 小さじ一杯

【作り方】

❶ キクラゲは 食べやすい大きさに切る。

❷ 卵をほぐして めんつゆ、みりんを入れる。ちりめんも混ぜる。味見をして 物足りなければ 醤油少々で整える

❸フライパンに 油をひき、キクラゲと豆腐を入れ軽く火を入れたら 豆腐は ヘラでざっくり 崩すくらいで、❷の卵液を流し込み、ふわふわ目安に 中火から弱火で 炒める

❹ 皿に盛って 飾り用のちりめん、ナッツを 振って出来上がり。手軽に作れる 中華です(^^)