お元気にお過ごしですか？サムライブルーも帰国して 暑い夜が明けました。、ら、暑くなってたり、寒くなってきたり、梅雨時は 体調が不安定。お腹も整えて 気分良くなる食べるスープを作ってみましょうか
【材料】
◯ 人参1／2本
◯ 大根3cm長さ（小さく切って）
◯ じゃがいも2個（小さく切って）
◯ 玉ねぎスライス1／2個分
◯ 釜揚げちりめん20g
◯ こすじちりめん10g
◯ ささ身出汁（ないときは コンソメキューブ1／2個）1/2cup ささ身出汁の作り方は❶を参考に
◯ 塩 ひとつまみを4つ 作ってください
◯ 生クリーム（牛乳）1/2cup
【作り方】
❶ 小鍋に500〜800cc水をはり、中火にかけます。泡が出てきたら ささ身を二本、塩をふたつまみ入れて 弱火にして 中に火が通るまで煮ます、煮えたら汁につけたまま冷やします。これが、ささ身出汁です
❷ まず 玉ねぎをオリーブオイルでゆっくり炒めたら さらに大根、じゃがいもを入れて軽く炒めたら 出汁を50cc足し、釜揚げちりめん入れてヒタヒタになるくらい 水を入れ、柔らかくなるまで煮ます🅰️塩ひとつまみ
❸人参も❷と同じように小さく切って炒め、出汁を同様にして煮込みます🅱️塩ひとつまみ
❹🅰️粗熱が取れたら ミキサーで滑らかになるまでかけます
❺🅱️も粗熱をとり ❹とは別にミキサーで撹拌
❻ ❹も❺も さらに常温に冷えたら 50ccoずつ生クリームを加え それぞれを密封容器に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やします
❼写真のように 二層にそっと注ぎ、仕上げに小筋のタイプのちりめんを飾って召し上がってください
