蒸し暑くなってきました。田んぼには 水が張り稲が植えられて 夏に向かって ぐんぐん ぐんぐん育っていますね(๑˃̵ᴗ˂̵)
身体が 少しパワーを欲しがるのもこの頃から、、今日は 食も進み 目にも艶やかな 押し寿司を。
【材料】
◯米2合
◯もち麦50g
◯昆布出汁カップ2（なければ水）
◯ 炊き込み用ちりめん（釜揚げでもなんでも）40g
◯挟む分のちりめん20g （味付けは 3月5日ブログアップした みたらし餡の味つけ、葛を除いて、漬け込んでおく
◯ 飾り用ちりめん（こすじのタイプ）10〜20g
◯ 黒胡椒大さじ1/2（ホールタイプ）
◯ 寿司酢80〜100cc
◯ 桜でんぶ大さじ3〜5
◯ パプリカ1/4
◯ きゅうり🥒少々
◯ 三つ葉少々
◯ ミョウガ少々
◯胡麻少々
【作り方】
❶洗った米ともち麦を合わせ、炊飯釜にいれ、出汁、包丁の背で潰した黒胡椒、ちりめんの順で混ぜて 普通で炊く
❷パプリカと きゅうりは 軽く塩もみしておく。パプリカは 飾り用の細切りと 残りは サイの目切り。きゅうりは 細く千切りに。
❸ご飯が炊き上がったら、熱いうちにすし酢を何回かに分けてかけ、しゃもじで切るようにして 満遍なくまぜたら、二つに分けて。片方に桜でんぶをたっぷり混ぜる。（こちらには さいの目切りにしたパプリカも混ぜる）
❹好みの型（水につけてから使うと こびりつきにくい）に 白か桃色ご飯の どちらかを型の1/2詰め 間にきゅうりを薄く敷き、つけといたちりめんを少々乗せて。また 違う色のご飯を上半分詰めたら 型をぬく。こすじのちりめんや、ミョウガなど色よく形良く盛り付け 召し上がれ
