日差しが暑くなってきて 少しスッキリしたものが欲しくなってきますね。
肌や脳ストレスも発散しやすくなる一品。ちりめん、くるみを使ってのバンバンジータレを たっぷりかけて、ビタミンCもモリモリ摂りましょう
【材料】
◯ 鶏ささみ もしくは 胸肉 100g
◯ トマト🍅1〜2こ
◯ キュウリ🥒1本
◯ ねりごま 大さじ3〜4
◯ めんつゆ 大さじ1
◯ すし酢(甘口)大さじ1〜2
◯ くるみ (砕いたもの)大さじ1
◯ ちりめん10〜20g
◯ 長ネギの白いところ 5cm(みじん切り)
【作り方】
❶ 鶏肉が、隠れるくらいたっぷりの湯を沸かす。湯が沸いたら 塩をひとつまみ、オリーブオイルを小さじ1入れ湯面が ゆらゆら揺れるくらいに火を弱め、肉を茹でる。肉が茹で上がったら そのまま煮汁につけたまま 冷まし。繊維に添って裂いて 盛り付けるまで 漬けておく。
❷ トマトは 薄く輪切りに。きゅうりは ピーラーなどで 薄く麺のように切り、軽く塩水につけて キュッて絞って水気を切っておく。
❸ 残りの材料(ねりごまから 長ネギまで)を全て 良く混ぜる。とろみ具合は、麺つゆ、すし酢で好みに。
❹ トマト、きゅうり、鶏肉、タレの順で重ねて 盛り付けます。
ちりめんバンバンジータレは 鯛などの白身にもよく合います。食べて綺麗に。を合言葉に。
美味しい一皿をどうぞ