そろそろ、美味しい 筍（たけのこ）が出回る時期ですね。アク抜きは ちょっと手間ですが ぜひ、この時期ならではの香りと味わいを楽しんでほしいもの。
筍（たけのこ）の香りには 青竹や栗の花の香りと同じように 脳を若々しく刺激するとも言われています。
さて 今日は 材料揃えて あとは炊飯器にお任せ、混ぜるだけ。の、春のむくみを取るサポート食に
『ちりめん筍混ぜ寿司』の作り方を。
【材料】
◯ 水煮筍 1/2本分
◯ 干し椎茸6個（水2カップで戻しておく）
◯ ちりめん20g〜30g
◯ 米2合分（優しく洗ってあげておく）
◯ 塩麹小さじ2
◯ 甘酒小さじ2
◯ すし酢（お好みのもので）100cc
◯ ケシの実、おぼろ昆布適宜
【作り方】
❶ 水で戻した干し椎茸の石づきを取り除き、細切りに。筍は 食べやすい大きさに くし切りに。
❷ 炊飯器の釜に 米を入れ、椎茸の戻し汁を2合の線に分量を合わせて注ぎます。❶の材料、塩麹、甘酒を全てそこに入れ、軽くひと混ぜしたら、炊飯器のスイッチを入れて普通に炊いてください。
❸ 炊き上がりましたら、ご飯が熱いうちにすし酢をご飯を切るように混ぜて。また、そのあと ちりめんを たっぷりかけて 粒を潰さないよう さっくりと混ぜます。
❹ ケシの実をたっぷり振りかけ おぼろ昆布を飾って出来上がり。
☆たけのこ の栄養には ちりめんと 同じように
味覚や嗅覚のバランスを取る 亜鉛
消化吸収を促すグルタミン酸が豊富
ストレス軽減に役立つパントテン酸（ちりめんはGABA）
など 相性も抜群(๑˃̵ᴗ˂̵)
健やかに 過ごしたいですね💗
