春のめまいを ピリッと吹き飛ばす 美ちりめんアラビアータ

新燃岳 噴火しましたね。いろいろとびっくりではありますが、気分を変えて柑橘類の香りを漂わせた[美ちりめんアラビアータ]はいかがでしょう

アラビアータは 少し辛めのトマトとニンニクを効かせた代謝を上げるには良いソースですね

【材料】

◯ にんにく一片

◯ 唐辛子🌶2〜3本

◯ 水煮トマト🍅200g

◯ しお小さじ1

◯ オリーブオイル大さじ一杯

◯ ちりめん30g

◯ むかご1カップ

◯ あれば マスタードシード小さじ半分

◯ 日向夏 1〜好きな個数(果肉を1/2個分だけ使います)

【作り方】

❶ ソースを作ります。冷えたフライパンにオリーブオイルを入れ 弱火〜中火先ずは皮を剥いたニンニクをゆっくり温めて きつね色にほんのりなったら 唐辛子を入れて また、香りと辛味を移します

❷ トマトの水煮を入れて 中火。へらで潰して煮詰めていきます。塩をひとつまみ。むかごを入れ火が通るまで 煮込んでいきます。辛味の調整は 唐辛子を取り出すタイミングで。食べやすいよう ケチャップを大さじ一杯入れても良いです。

❹ むかごに火が通り始めたら ちりめんを加えてさらに煮込みます

❺ 煮込み終わったら 細かくした 日向夏の果肉をざっくり混ぜ 中をくりぬいた 果実のカップに詰めたら出来上がり。私は 支えに お砂糖を、使っています。

ムカゴのムチンで粘膜を。ちりめんさんで 手際よくカルシウムを摂取して。この春を感じてくださいね