受験のお夜食に お腹に優しいちりめん明石焼き

今日から センター試験(^^) 毎晩 がんばってらっしゃる お子さんに  お腹に優しく 栄養いっぱいの  ちりめん明石焼きは いかがでしょうか?

明石焼き とは ふわふわ出汁の効いた柔らかいたこ焼きのような 卵を使ったお料理です

【材料】

◯ ちりめん 15〜20g

◯  薄力粉(たこ焼き粉でも)80g

◯  出汁(鶏ガラでも あご出汁でも)380cc

◯  牛乳 大さじ2〜3

◯  溶き卵 1個ぶん

◯   生しいたけ1/6カット 二枚分

☆つけ汁

◯  二番出汁  250cc

◯  みりん  大さじ1

◯  薄口醤油  中さじ1

◯  鰹節(削り節)

◯  かぼすや 柚子の 皮すりおろし

【作り方】

❶ しいたけは レンジで軽く温め火を通しておきます。

❷  溶き卵は とにかく丁寧に。粉、卵、牛乳を良く混ぜ、出汁を入れて更に混ぜ、漉しておきます。そこへ ちりめんを混ぜてください。

❸ たこ焼き器 ない方は アルミを卵が入ってるケースに押し当て 型を作ってね。アルミカップでも。油をひき 強火で熱します。生地をたっぷり目にいれて しいたけを一個ずつ。

❹  箸を使ってうまく 丸くしてください。

❺  ふんわり焼き上げたら 熱々つけ汁に。カボスの香りが良い塩梅です。花かつおをのせて お召し上がりください。つけ汁に葛をはって とろんとさせて三つ葉を添えても。

フレーフレー 受験生& ご家族様(^^)

春 来たる (^^)