筍とおじゃこの炊き込みご飯

春、山が青く萌えると食べたくなるのが 若筍とちりめんじゃこの炊き込みご飯。

ちょっとした コツで 抜群に美味しくなるんです。

【材料】

◯米 2合

◯ちりめんじゃこ 30g

◯筍水煮 手のひらサイズ

◯みりん 小さじ2

◯醤油 小さじ1

◯生姜の搾り汁 小さじ1

◯梅昆布茶 小さじ1/2

【作り方】

①米を洗い、ザルにあげておきます。

②筍は穂先は縦に、節目の舌は歯応えを残すため銀杏切りにします

③釜に①と分量の水、②を入れ、調味料を混ぜます。

④③が炊き上がったら、すぐ、ちりめんじゃこをのせ、再び5〜6ふん蒸らしてから、ざっくりと下から混ぜます。お焦げが美味しいものです^_^

おにぎりにするときは オリーブオイルを少し混ぜておくと消化にも良いですよ。

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