知る人ぞ知る秋の旬、秋獲れちりめん
ちりめんは周年漁獲がされていますが春と秋にピークを迎えます。秋獲れちりめんは身が引き締まって魚質が良く、風味、匂いが良くとても美味しいです。
ちりめんの出荷量は、数年前は外国もののちりめんが多く出回っていましたが、近年国内産のちりめんが豊漁なため外国産はめっきり減っています。
味は国内産が最高ですが、国内産でも黒潮が直接注ぐ入り江で獲れたちりめんは最高級と言えます。
志布志湾は九州で最初に黒潮が注ぐ湾ですので良質のちりめんが獲れます。新鮮なちりめんを食卓で満喫していただければと思います
