かえり 70g

 

かえりとは、ちりめんの原料となる、いわしの稚魚が親魚へ返ること。成長して口や腹の部分が

銀色をおび、体全体も変態して親のいわしに返るという事で「かえり」と呼ばれます。

 

生姜と一緒に煮て佃煮にしたり、カルシウムが豊富のなのでそのまま食べても美味しいです。